摘要： 马中才是淘宝上最早出售袋装螺蛳粉的一批人。

青春文学没能让他温饱，但卖螺蛳粉可以

“如果文学是我的前女友，螺蛳粉就是我的现女友。”

马中才高中担任文学社长，大学虽然不是文学专业，但一直尝试青春文学写作。他在《萌芽》上发表了诸多文章，大学期间还出了8本书，在80后作家圈也算是小有名气。跟韩寒、郭敬明一样，他还获得了新概念作文比赛的一等奖——这是全国文学青少年的梦想。

马中才的写作手稿

然而马中才并不像韩寒和郭敬明一样在商业上那么成功。硕士毕业后，马中才在文化出版行业创业遭遇失败。对于失意的人而言，家乡就是最好的慰藉。那时马中才几乎身无分文，但他常常骑车跨过大半个北京城，去找一家正宗的螺蛳粉店。

正宗的螺蛳粉少不了辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。螺蛳粉中其实并没有“螺蛳”，它浓郁的鲜香味来自螺蛳熬制的老汤，这需要将螺蛳连同山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒等二十四味调料一同熬制八小时以上。

螺蛳粉的臭味主要来源于发酵的酸笋

对马中才而言，螺蛳粉辣的热烈也臭的热烈，就像个性格鲜明的女孩子。可能脾气不太好，却能给人留下深刻印象，一下就忘不了。这成了他开螺蛳粉店的灵感。2010年马中才在北京盘下了一家门店，做起了螺蛳粉。

让他没想到的是，这家店的生意特别好。也许是因为螺蛳粉独一无二的味道，也许也因为他“作家”的身份。文化圈很多名人都被介绍来店里“嗦粉”，其中就包括《舌尖上的中国》总导演陈晓卿、作家蔡骏、广西歌手吴虹飞等等。他们吃完后，还不忘发上微博帮忙宣传。

《舌尖上的中国》总导演陈晓卿是螺蛳粉先生的常客

“《舌尖上的中国》把螺蛳粉拍了进去，这里面肯定有我的一点点贡献。”马中才自豪地说。总之，青春文学没能让他温饱，但螺蛳粉做到了。

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