摘要： 马中才是淘宝上最早出售袋装螺蛳粉的一批人。

靠袋装改良，螺蛳粉成第一个通过淘宝红遍全国的地方小吃

很多人喜欢螺蛳粉都是因为它独特而浓郁的臭味，然而这种味道恰恰制约了商业的发展。螺蛳粉线下门店想要扩张，其实面临很多挑战。比如高昂的成本，接受度并不高的顾客，还有螺蛳粉那难以控制的味道。

马中才也遇到了这些问题，因为味道太大，他新开的几家线下门店很快就被附近居民投诉。门店没有开成，还赔了不少钱。但马中才没有退缩。他认为既然那么多人喜欢螺蛳粉，实体店开不成，大不了就开家淘宝店。

于是，他回到南宁成家、定居。并在2013年开启了二次创业——螺蛳粉先生淘宝店。

第一个要解决的就是物流问题。将煮好的螺蛳粉寄出并不现实，马中才想到的解决办法是“DIY”，就是将原材料初加工后装袋寄出，买家根据说明自己去煮。这一批螺蛳粉也因此得名“DIY柳州螺蛳粉”。

马中才和他的袋装螺蛳粉

马中才的家那时被临时当作“研发基地”，家中一半的房间用来放书，另一半的房间就腾出来做螺蛳粉。数年后的今天，有客人来翻那些书的时候，都还会闻到有股淡淡的臭味。出乎意料的是，淘宝上的买家很喜欢他的螺蛳粉。在马中才粉丝的宣传和支持下，开店仅仅13天，螺蛳粉先生淘宝店就卖出了1万袋螺蛳粉。

马中才那时肯定想不到，短短几年后，曾经因为味道而被嫌弃的螺蛳粉，竟然成为第一个依靠淘宝红遍全国的地方小吃，在线上被全国吃货一键捕获。

《淘宝上的中国城市》显示，近10年间，柳州螺蛳粉相关订单暴涨9235倍，在2014年-2018年4年间，螺蛳粉成为阿里巴巴销售排名第一的米粉特产类商品。2020年疫情期间，淘宝发布“吃货宅家都在吃什么TOP20”榜单，2月份螺蛳粉坐上了第一把交椅，超越了方便面、自嗨锅和自热小火锅。

螺蛳粉被发往全国乃至全球

在螺蛳粉先生的淘宝店，大量买家都来自广西壮族自治区之外。在传统观念中最喜欢吃“面食”的山东人，竟然是淘宝店里买粉最多的一群人。“甚至还有不少山东商家找到我们，希望加盟。”马中才说。

淘宝店的食客中，还有不少留学生的身影。“一半是衣服，一半是螺蛳粉”成了他们的流行新标配。能够慰藉留学生中国胃的，除了老干妈以外，还多了一样螺蛳粉。

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