摘要: “只要能真正满足用户的需求,再细分的产业都会有机会。”
卖出3600万+袋的全麦面包
田园主义的创立源于创始人朱江涛的真实生活经历。
2008年,朱江涛正怀孕的妻子血糖偏高,医生叮嘱要吃全麦面包。可他找遍了市场,都没找到纯全麦粉做的面包。“市场中有很多像我太太一样的顾客,他/她们的消费痛点让我萌生了一个念头:能不能做一款健康到可以令家人放心食用、口感又还不错的全麦面包?”
这个念头埋了十年,朱江涛一直关注着全麦面包产品和市场。2018年,健康饮食理念蔚然成风,朱江涛感到,机会来了,于是创立了田园主义。
可是,做全麦面包说起来简单,一开干,却很难。
按传统甜面包烘培技术,如果不放糖油、纯以全麦粉制作,面包很难发酵。而2018年的全麦面包市场,市场上还有高糖高油高热量的“伪”全麦,健康和好吃仍是一对矛盾体。
朱江涛决心要改变这种情况。
2018年田园主义研发团队从0开始,探索全麦粉发酵技术。经历了无数次的试验,终于决定,采用了全麦面包冷藏中种低温发酵工艺。这种工艺繁复,需要历经18小时以上二次发酵,耗时是传统烘焙法的9倍。但由此做出来的原味全麦面包,100%真全麦发酵、无糖油、够营养,并且组织松软、有嚼劲,麦香浓郁。
这让朱江涛看到了进军全麦面包赛道的第一道曙光。很快,田园主义的第一款全麦面包面世,销量飞快上涨。
“越来越多以互联网思维打造的‘网红食品’企业正强势崛起,成长为各自品类的隐形冠军,甚至围绕爆品孵化出一条条特色新产业。它们能‘以小见大’的关键点,就在于能否创新地构筑爆品的产品力。”朱江涛表示。
2019年7月,田园主义正式登陆天猫,成长速度极快。不到两年,它已成为天猫休闲零食类目复购率第一的品牌。到2021年5月,其全麦面包天猫累计热销3600万袋。
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