摘要： 它“一不小心”成了最火零食，还激活了一个新市场。

爆火的背后

被用户买到下架，这一现象也发生在枣粮先生身上。

以红枣深加工为主业的枣粮先生，也是早早投入奶枣研发的品牌之一。作为一些线下炒货店背后的供应商，枣粮先生供应链端本就扎实，奶枣走红后，它迅速做出反应。

站外，枣粮先生邀请KOL为奶枣再添一把火;站内，在天猫行业小二矜诚的建议下，它找到了粉丝人群与奶枣受众十分贴合的李佳琦。

这款新品果然以口味快速征服了李佳琦的选品团队。2020年12月初，奶枣第一次登陆李佳琦直播间，500万现货一秒而空。在用户再三要求下，开了7天预售，后来又把预售延长到了15天。

“15天预售还是卖空了。”枣粮先生线上负责人大宝说，品牌赶紧调节产生，筹备了一个月，1月9日，枣粮先生带着1000万现货再战李佳琦直播间。一分钟，奶枣就卖出了150万袋，拿下了2100万的销售额。“我们都收着点卖，1月也卖了3000多万。”

奶枣的爆发看起来是偶然，其实也是必然。抓住年轻人这件事，薛记炒货和枣粮先生布局已久。

倒大米、卖杂粮、摆地摊，14岁就跟着父亲做生意的薛兴柱，在济南英雄山早市练就了捕捉商机的敏锐目光和过硬的经商本领。

2002年，薛兴柱看到了炒货市场的快速发展，放弃了早市的小摊，开出第一家专卖店。2014年，他把店铺品牌化，成立了薛记炒货，产品也从炒货拓展到干果、果脯等休闲零食。

2018年，薛记炒货再次迎来变革，进行品牌全面升级。在产品上，讲究一个“新鲜”，主推现做现卖;在门店视觉上，以红白两色作为门店主色调，一改炒货铺多而杂乱的陈设，摆放统一货品柜，打造整洁、简约的购物空间。

多年经营，薛记炒货开遍了济南的大街小巷，而产品、店面的年轻化，也为年轻受众愿意进店购买打下了基础。

“一日三枣容颜不老”，对于红枣，人们的认知标签是“健康”“养颜”，但红枣最大的问题在于消费者印象偏“老龄化”，这也是枣粮先生在攻克的难关。

“把红枣融入到人们日常生活”是枣粮先生创始人刘志彬想走的方向，把红枣主粮化，红枣零食化，枣粮工厂已经摸索了近10年。“红枣+”这条产品线一直是其主发力点。

“目前国内红枣的受众年纪比较大。”大宝表示，但当红枣与另一个产品叠加后，老产品就有了新概念，前两年红枣夹核桃的成功验证了这个方向的正确性，“奶枣的主要受众在25岁以下，这比我们原来的主要受众年轻了5到10岁。”

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