摘要： 它“一不小心”成了最火零食，还激活了一个新市场。

意外爆红

一则短短11秒的视频，成了奶枣爆火的源头。

2020年10月下旬，一个几千粉丝的素人在薛记炒货购买奶枣后，拍了个短视频：一句“这玩意怪好吃”的简单文案加上奶枣的展示，随手发了抖音。谁也没想到，这则看上去平淡无奇的视频，竟然在短短几天之内就获得了6.8万赞，曝光量超过几百万次。

被这则视频种草的用户，大批涌入薛记炒货线下门店。奶枣迅速变为门店销售第一的单品。

看到这一情况，薛记炒货主动邀请了一些粉丝来尝鲜产品，在小红书、抖音等平台发布体验内容，为奶枣再加一把火。主动的、被动的，越来越多用户到店打卡，奶枣终于红了。不少门店一枣难求，开门没多久，当天到货的奶枣就销售一空。

主打济南市场的薛记炒货，目前在北京、天津、青岛、徐州等地陆续开出门店，但还未遍布全国，更多用户把购买需求投向天猫。

“每天都有几千个用户进店咨询奶枣，客服都来不及接待。”薛记炒货电商负责人佳宇一合计，奶枣必须得加快上线进度。

不过在线下，奶枣属于散装即食产品，上线涉及到预包装、食品资质审核等问题，准备工作需要一周左右。这个时间差，让闻风而动的黄牛看到了商机。

佳宇回忆，那时店门没开，黄牛就候在门口，一上来就把店里的奶枣全买了，然后再加价卖往全国各地，短短一周内，从中获利数万的黄牛不在少数。甚至有个跟女朋友吵架的小伙子，为了哄女友，几经周折找到品牌仓库想要插队加价购买，上演了一出 “一骑红尘妃子笑，无人知是奶枣来”。

“有人说我们饥饿营销，其实真不是，火得太突然，我们被打得措手不及。” 佳宇称。

原先，在薛记炒货的计划表里，奶枣只是普通新品，每天的产量也就在1吨左右，但需求远远超过了设想。

奶枣上线后，即使预售7天还是供不应求，日产量起码翻十倍才能勉强满足客户需求。“做梦都是奶枣。”提起那段经历，佳宇直到现在还心有余悸。

彼时，公司几乎只有三类岗位：客服、产品和物流。产品线员工全国各地跑工厂提产能，80%的员工都改道去仓库上班。“睡觉是奢侈品，但还是赶不上卖的速度。今天看10万单，明天还是10万单，感觉产能这个坎过不去了。”

为了保障用户体验，薛记炒货只能把奶枣链接下架了一段时间。

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