摘要:“一茶一包,是用来享受的。”
“空间是第二个产品”
奈雪希望,人们在逛街购物想要坐下来休息的时候,除了星巴克之外,还能想到第二个选择。
中国咖啡市场是被星巴克教育后的市场,以至于在星巴克“第三空间”喝咖啡被认为是一种有格调的生活方式。
而中国几千年的茶文化,却似乎与现在的年轻人渐行渐远。满大家的奶茶店逐渐成为一种“街边文化”。彭心想把喝茶变成一件时尚、有品位的事情,让茶饮变成20-30岁白领人群的生活方式。
***件事,就是把店开进购物中心,而且要开大店。奈雪门店选址,一般在购物中心一楼或者休闲广场上,面积大多超过200平方米。
这在当时的奶茶行业看来,是不可想象的。以至于彭心当时找到购物中心招商的人谈,对方一听就惊掉了下巴,“你不就卖个奶茶吗?你拿30个平方,成本压力不是很低吗,干嘛要拿200平方,压力多大呀”、“你搞这么大的面积是开茶馆吗?我顶楼有一个非常幽静的地方可以给你”。
在当时购物中心的人看来,在一楼门口开个星巴克,才能“门当户对”,才能“撑得起来”,开奶茶店,多掉价。
他们没有想过喝茶也可以是一件被年轻人接受,流行起来的事物。奈雪把它变成了一种现实。如今,奈雪已经没有选址的烦恼,反倒成为商场引流的地标。
空间,是奈雪第二个产品。
每家店的设计,彭心和赵林都会亲自把关。每家店都由不同设计师设计,因此每家店的风格都不同。不过,奈雪的门店在风格上都有一个共同点,都比较偏向明亮、温暖和时尚,十分适合打卡分享。
这主要是为了与星巴克商务型的空间风格作出区分。
奈雪***开出三家店的时候,彭心与赵林分别请来了来自三个不同地区的设计师,结果他们的设计风格却十分巧合的撞车了——像是三家星巴克。彭心否定了这样的设计风格,她希望,奈雪的空间风格更符合女性审美:精致、明亮、时尚。
彭心从个人经验出发,十分讨厌在有些餐厅自拍之后,还需要各种补光和P图的麻烦,她希望在奈雪“随手一拍就是大片”。因此,奈雪店里的灯光都是由专业的灯光公司进行调试后的效果。
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