200万颗节前售罄，新品牌靠手工突围

不止传统品牌，不少新品牌也在今年的汤圆大战中找到自身定位，杀出重围。

顾一盒源自杭州餐饮品牌顾一碗，产品线包括馄饨、包子、葱油饼、汤圆等经典中式点心。

今年，思念推出的柿柿如意汤圆成为行业超级爆品后，不少厂商都跟进了相似的产品。顾一盒负责人楼海峰告诉《天下网商》，“这款产品太多人做了，已经杀到了红海，再挤进去中小品牌很难赚钱，利润可能都给了这款汤圆的机器贴花设备制造商。”

顾一盒有意避开红海，选择另寻定位。去年年末，顾一盒推出多款手工汤圆产品，最主打的是桂花酒酿汤圆和“钱龙进宝”汤圆。

其中，“钱龙进宝”以龙生肖的形象为主要卖点。据楼海峰介绍，这款产品借鉴了中式传统面点中的花馍，需加入糕点师的手工制作，调色也取自天然植物。

独特的龙造型与寓意，让这款产品备受市场欢迎。“目前已经卖了15000箱，每箱30包，也就是200多万颗，供应链的货品全都上了各渠道的货架，在元宵节前一周就已经售罄，”今年顾一盒的生肖汤圆销量增幅明显，此前品牌推出的兔生肖汤圆销量约为4000箱，同样供不应求。

区别于其他品牌，顾一盒的一大卖点在于“手工”。新品牌在巨头林立的速冻米面市场，需要找到差异化竞争的关键点，大众品牌机器大规模生产的产品在口感上往往逊于手工，“这是我们选择以手工制作为主的原因。”

此外，注重原材料的健康与品质、快速响应各节点的消费新需求，也是顾一盒在市场中占据一席之地的原因。其推出的桂花酒酿汤圆使用鲜奶和面，鲜奶含量在37%以上，在天猫也登上了汤圆开门红热卖榜TOP4。

顾一盒定位在中高路线，推出的汤圆产品价格带介于缸鸭狗和湾仔码头之间，手工制作和用料健康，成为品牌进入更高价格带的关键。

“很多人都在说消费降级，实际上消费者对于产品品质的要求并没有降低，他们其实更倾向于‘花最少的钱买最好的商品’，从这角度来说，我们也会去迎合消费者的需求。”楼海峰说。

据楼海峰介绍，顾一盒早期主要通过盒马、叮咚买菜等新零售平台，以及大润发、联华等线下商超销售，转战线上渠道后，品牌以天猫为主阵地，在抖音、小红书、京东等主要电商平台全域经营。“去年开辟线上渠道后，我们的体量翻了一番。”

就汤圆业务而言，爱稞云点和顾一盒类似，同属于主打“手工制作”、定价中高的趋势品牌。不同之处在于，爱稞云点以私域运营为主，且产品款式更加丰富多样，差异化是其维持定价和品质的关键。

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