摘要： 酸臭的滋味千篇一律，好吃的米粉万里挑一。

行业发展陷入瓶颈，臭臭螺重新诠释“臭”味破局

前段时间，臭臭螺成为天猫螺蛳粉热销榜第一;搜索关键词“米粉”发现，天猫平台上销量第一的产品，也是臭臭螺快煮粉。

螺蛳粉从小众的地方特色小吃，发展成为风靡全国的网红美食，只用了短短几年时间。根据《中国餐饮大数据2020》，在螺蛳粉最火的2020年，全网累计卖出7.8亿包螺蛳粉。

淘宝数据显示，用户2020年搜索“螺蛳粉”达到2.2亿次。据不完全统计，关于螺蛳粉阅读量破亿的微博话题超过了30个。

快速膨胀的市场需求刺激了行业的发展，短短一年时间里，大量螺蛳粉新品牌赶着风口涌入市场，到2020年，品牌数量有500多个。

今年初，螺蛳粉市场发展进入平稳期，行业也逐渐回归理性，优胜劣汰下留在市场的螺蛳粉品牌已不足百家。

在各品牌的竞争进入白热化阶段时，臭臭螺却能在短短几个月时间内冲到天猫第一，令人惊喜。

臭臭螺是怎么做到的?

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