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闪婚80后“星巴克式”卖茶,六年开店500家,抢在喜茶前冲击上市【四】店铺代运营,天猫店铺代运营,铸淘电商
发表时间:2021-02-22     阅读次数:    

摘要: 奈雪的茶要“慢慢地活着”。

茶饮市场天花板高,近两年再开650家店

奈雪讲的故事很梦幻,在资本市场也颇具吸引力。

自2016年11月开始,奈雪经历了多轮融资。投资方包括天图投资、SCGC、永乐高国际等。今年1月初,奈雪获得C轮融资,PAG太盟投资集团和云锋基金等投资1亿美元,其估值也接近20亿美元,近130亿元人民币。

事实上,资本青睐奈雪,在于其本身,更在于其所处的茶饮赛道是一个巨大的市场。

年轻人人手一杯奶茶,让近几年中国茶饮行业稳定增长。据灼识报告,按照零售消费价值计算,中国茶饮市场规模已从2015年的2569亿元增长至2020年的4107多亿元,预计2025年市场规模将达到8102亿元。

其中,中国现制茶饮2020年市场规模约1136亿元,预计到2025年将达到3400亿元,复合年增长率高达24.5%。

在这个新赛道,奈雪是代表之一,另一个是喜茶。高端现制茶饮市场中,奈雪市占率约为17.7%,排名第二;喜茶市占率约为25.5%,排名第一。

“茶在中国已经有几千年历史了,如果想超过星巴克一定是做一个比它更有市场的东西。”赵林曾表示,奈雪的成功是天时、地利、人和的结果。自己现在也无法再复制一个“奈雪的茶”了。

彭心曾表示,奈雪的增长主要来自两个方面:一是在新式茶饮重新定义奶茶品类的过程中,收获的新消费群体;二是通过高端产品,抢夺低端产品市场的过程中,所产生的存量市场。

如今,随着新式茶饮的普及,第一个增长点将越来越乏力;第二个存量市场的争夺,恐怕将更不容易。

茶饮赛道早已挤满了玩家。今年以来,蜜雪冰城、古茗、7分甜相继获得了新的融资,市场动作将进一步加快。

此外,虽然茶饮市场空间比咖啡更大,但咖啡容易标准化,这也是星巴克在全世界高歌猛进的原因之一。而奈雪现场制茶缓慢复杂,高度依赖人工,并且一直走核心地段大店直营重资产模式,意味着其扩展空间有限。

奈雪也在寻找新的发展空间,进行场景化探索、差异化竞争。

在原有茶饮店之外,奈雪又接连开出“奈雪的礼物”以及“奈雪的酒屋”等新的形态。

去年11月,奈雪推出了第四种全新店型:奈雪PRO,首次将店开进写字楼及居民区中心核心位置。招股书显示,奈雪计划2021年开出300家店,2022年开出350家门店,其中约70%将规划为奈雪PRO。新店型最大的特点就是数字化程度高,可以做到全自动流程、机械化操作。

毫无疑问,聚焦在一二线城市的奈雪,想通过奈雪PRO攻占更多低线城市和下沉场景。不过这一新的商业模式能否走通,仍是一个问号。

编辑 徐艺婷

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