你吃到的世界顶级鱼子酱，“户口”可能就在浙江！

浙江衢州，缸窑村、响春底村、石室村的近200个村民可能没有意识到，他们参与养殖的鲟鱼，让中国拿下两个第一：世界鲟鱼养殖第一大国，鱼子酱产销量世界第一。

当地鲟鱼产业的运营主体，是杭州千岛湖鲟龙科技股份有限公司（下称“鲟龙科技”），在全国有6个基地，其中最大的在衢州。该公司生产的品牌名为“卡露伽”的鱼子酱，供应德国汉莎航空头等舱、奥斯卡晚宴以及巴黎、纽约等地的米其林三星餐厅。

鲟龙科技位于衢州的鲟鱼养殖基地

不过，2020年受疫情影响，主要依靠出口的鱼子酱销量下滑。卡露伽联合阿里巴巴进行数字化转型，一方面缩短供应链实现基地直供，另一方面从小众市场向大众市场拓展，特别是更贴合年轻消费者的喜好。

最新数据显示，刚刚过去的2020，卡露伽鱼子酱在淘宝天猫等平台上的销量翻了一倍，成为其主要的新增长点。

互联网平台提供了数字化的销售与品牌塑造能力。通过参加聚划算百亿补贴、外贸转内销“聚交会”等活动，卡露伽的一款单品的销售比平时爆发150倍，全店销售同比增长330%。

对于消费者来说，如今通过淘宝天猫，就能以远远低于米其林餐厅的价格，享受到“一口1000元”的高端食材。

养殖基地的农民，则迎来了产业升级与收入增长。缸窑村、响春底村、石室村的村民，过去主要养殖草鱼等家鱼，参与到鲟鱼产业后，这些村民的收入增长4000万元左右。

鲟龙科技的创始团队，有多人原本是中华鲟科研工作者，他们研发的全人工养殖技术，不仅挽救了曾经濒危的鲟鱼物种，还带动了中国鲟鱼产量占到全球的80%，鱼子酱占全球市场的35%。

一个科技含量极高的产业，成功带动了农民致富。

鲟龙科技在衢州的核心养殖基地，一方面直接吸纳当地150多名农民就业，另一方面，通过“公司+基地+标准化”的订单农业形式，带动近200个农户收入大幅提升。

衢州养殖户捕捞鲟鱼

今年62岁的缸窑村村民黎跃林，依靠养殖鲟鱼年收入近10万元。缸窑村党支部书记黎耀富则通过规模化养殖，一年收入能高达三四十万。

如今，从鲟鱼提取的鱼子酱，通过阿里巴巴平台直供国内消费者。鲟龙科技副总经理夏永涛认为，和阿里巴巴的深度合作，不仅解决了疫情下的出口难题，长线来看，农业“最先一公里”与“最后一公里”数字化对接，还有助于打造更加符合消费者需求的新产品形态，塑造中国高端农业品牌。