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杭州铸淘网络科技有限公司,杭州淘宝代运营:一块光明冰砖的前世今生【二】
发表时间:2018-08-30     阅读次数:    

摘要:3元一块的光明冰砖火了60多年,它是如何做到的?

一份初心

对于光明冷饮的情感,益民食品厂老工人侯跃有着更深的体会。

18岁那年,摆在侯跃面前有三个职业选择。卷烟厂、汽水厂还有上海益民食品厂。侯跃毫不犹豫,选择了最后一个。要知道,在那个时候,别人问在哪工作,一句“益民的”能收获无数艳羡的目光。

“第一天上工,几千平的大厂,到处都是奶糖的味道。”这让侯跃满心欢喜,近40年过去了,如今近六旬的他仍忘不了当年那股甜甜的味道。那是奶油、威化、冰激凌的味道,是食物的味道,富足而美好。

除了甜,当时,侯跃对益民最大的感受,就是“大”。

“真的大,从前面四平路一直到香烟桥路。”侯跃掰着手指数,当时作为远东最大的食品厂,益民有实罐车间、空罐车间、南翔车间、威华车间……全厂上下七八千人,一到上下班打卡排队。

不仅大,还忙。“厂里的机器就没停过。”候跃记得,当时他所在的实罐车间就有800来号人,分5个班组,有时候甚至要连干12个小时的活儿,还经常加班。可以说是“有上班时间,没有下班时间。”机器连轴转,一片热火朝天的繁忙景象。一次,封装罐头的机器坏掉了,修理师傅连着在机器下连站了十几个小时,机器修好后,又立刻投入了生产。

工作辛苦而忙碌,但对于侯跃来说,却满是激情。“那时候年轻,浑身有使不完的劲儿。”更何况,在益民的日子,也不全是辛苦。在侯跃的回忆里,忙碌的工作间歇,全是甜的。

比如,每天厂里能吃上四顿饭。早饭、中饭、晚饭和半夜饭。比如到了夏天,厂里会给职工供应冷饮,有桔子棒冰,赤豆雪糕……侯跃最爱吃的是食堂的早饭,用雪糕浆料配上威化头子制成的甜羹,配上一个馒头,一碗下去,浓郁酥脆,回味无穷,做夜班的疲劳一扫而空。

几十年后,侯跃成为了益民食品一厂生产计划部门负责人。每年夏天,有一百几十万箱的光明冰砖(前身为“白雪”)要在他的计划安排下,从生产线上出去,走向千家万户。

当年的生产车间

一块光明冰砖,从原料到成型,要历经几道程序十几个小时。配料——老化——凝冻——成型——速冻。为了保证冰砖的味道纯粹,几十年来,制作冰砖的原料糖、奶、油几乎没有变过。每年,从1月份开始,冷饮工厂的数百号员工,就要在恒温的冷饮车间里开始工作,一直到8月底冷饮季收尾。哪怕是在七八月份,外面热浪滚滚,车间里的工人都要加件毛衣。“有些身体不好的,连羽绒服也上阵了。”候跃说,“尤其是今年,光明冰砖成了‘网红’,工人们几乎都没有休息过,厂子的销量完全供不应求。”

这些年,国外冰激凌品牌泛滥,但候跃家里,从来都只有光明冷饮。甚至他90后的儿子,也吃不惯国外的那些品牌。“那些比不上的。”对于侯跃来说,不仅仅因为他是益民厂的老员工,也不仅仅是那一份回忆,更重要的是,每一个原料的选取,每一个环节的把握,都坚持和几十年如一日的初心。而这份初心,才是最珍贵的。

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