摘要: 非标品在标准化后,有了更多可能。
果切赛道里的新玩法
饿了么“阳光果切”虽然抬高了线上水果销售的门槛,但已被市场验证是有效的。
数据显示,饿了么平台中,果切订单同比去年增长超过100%,并带动了水果整体订单的快速提升。目前,加入项目的商家已超万家,覆盖了市面上超九成的水果连锁商家。
标准化操作的刺激,正在加速释放果切市场的消费红利。
首批加入的百果园,今年线上果切的销售额占比达到35%,较加入之前提高15%。鲜丰水果今年的线上果切销售额达到45%-50%,较加入前上升20%。刘辉称,“果切非常匹配外卖场景,所以在外卖侧的占比和销量会越来越高,未来投入也会有所侧重。”
标准化也让果切玩家们开始抢抓2.0时代的新机遇。
有的推出了专门的“果切品牌”。比如百果园旗下果多美,上线了迎合年轻人的“嘻拼果切”,配备专门运营人员,量身定制、开发新品,目前已有10家新店。
有的瞄准社区门店下功夫。比如切果匠,以“明厨亮灶”的形式为消费者展示果切的操作全程,以口碑带动销量。
深耕供应链则是水果品牌们的共识。百果园董事长余惠勇曾表示,百果园在全球与200多个水果基地建立了深度合作,90%以上的水果实现源头直采直供。
饿了么表示,未来将整合平台资源,通过流量倾斜、营销补贴等手段,帮助商家打造“阳光果切”标杆店,拓宽果切市场。
业内人士认为,从长期来看,饿了么这样的本地平台携手行业优质商家一同打造的标准,除了头部玩家受益,未来中腰部及长尾玩家,也能在这场万亿规模的竞技中抢占一席之地。
编辑 李丹超
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