摘要： 巨头频出、新品牌扎堆，这个赛道正在“加速”。
天下网商记者 章航英
民以食为天，作为必需消费品，食品生鲜行业一直是一个巨大、充满活力的行业。
用液体泡的咖啡和茶、加热即食的“大餐”、喝了不会醉的微醺酒、吃了没有负担的代餐零食、打开就能喝的花胶……
在中国，“吃”这个场景发生了翻天覆地的变化。成熟的供应链、丰富的渠道、个性化的消费需求，催化出一波“凶猛”的创业热潮。
天猫食品生鲜事业部品牌营销负责人宫瑾透露：“天猫上食品行业新品、新品牌、新品类成交占比达到40%”如此高的新供给渗透率说明，食品新品牌已不是初露苗头，而是开始逐步占据主力消费市场。”
资本密集布局食品赛道。拉面说、空刻、每日黑巧、妙可蓝多、认养一头牛、三顿半等都受到资本追捧。
天猫正在为这一创业热潮继续“添火”，通过“天猫美食新品牌创造营”的形式，快速助力新品牌成长。5月20日，天猫美食新品牌创造营榜单在Foodaily FBIC2021全球食品饮料创新大会上首发——这是他们“进化”的第一步。
据悉，这100个新品牌将通过创造营，经历孵化、竞争、成长，最终Top10新品牌，将在天猫双11前夕正式“出道”，冲刺成为新一届“美食独角兽”。
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