摘要： 一边是传统文化，一边是Z世代。

陷入困境

很长一段时间，崔宸都在思考年轻人还吃不吃德州扒鸡了。

32岁的崔宸，是德州扒鸡股份有限公司常务副总，有着澳洲留学背景，是子承父业的“创二代”。四年前他进入公司，帮助父亲运营这个老字号。

有数据显示，商务部认定的1128家中华老字号企业中，只有10%蓬勃发展，不少经营出现危机。德州扒鸡就是其中之一。

伴随着Z世代消费者的登场，他们对老字号的认知越来越弱化，德州扒鸡的金字招牌不顶用了，老字号陷入了发展困境。

德州扒鸡股份有限公司常务副总崔宸

崔宸认为，老字号的突破口在传承和创新。“文化和匠心精神以及对产品品质和工艺的追求要传承;应对新的消费群体和消费场景，则要在营销、品牌建设和产品上做创新。”

“可口可乐已经135岁了，但大家不会觉得它老，因为它一直在与当下消费者沟通。”

德州扒鸡想要求变。

他们制定了老字号的新方向：品类探索、战略布局、品牌重塑和线上突破。

在此之下，他们规划了双品牌战略。主品牌德州扒鸡，传承工艺和文化，消费场景围绕送礼和正餐;子品牌鲁小吉，进军休闲零食领域。

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