天下网商记者 赵崇强

7月1日，号称“史上最严垃圾分类新规”的《上海市生活垃圾管理条例》正式实施，上海成为国内首个通过人大立法方式强制垃圾分类的城市。

这一条例的实施，全方位改变了上海人的生活，除了“你是什么垃圾”的灵魂拷问，垃圾桶买断货限购外，被称为厨房神器的食物垃圾处理器也成为热销商品，并且让食物垃圾处理器安装工成为热门职业。

食物垃圾处理器，也被称为厨余垃圾粉碎机。安装在水槽的下方，上面和水槽的下水口相连，底部和排水管相连，可以把各种食物残渣研磨粉碎，再顺着水流冲进下水道。

然而，争议也由此而生，其中最大的担忧是，这个厨房神器会不会同时也是下水道的杀器？

垃圾分类带火垃圾处理器，安装工供不应求

在因垃圾分类而出现的段子中，“小龙虾身后事分类图”是出场率颇高一个——整只小龙虾是湿垃圾，但去黄龙虾头是干垃圾，龙虾肉、龙虾黄是湿垃圾，龙虾壳又是干垃圾……

这种分法恐怕连处女座都会知难而退，如果拥有一台垃圾处理器，这个问题就变得异常简单——打开水龙头、扔进小龙虾、按开关，几秒后它就灰飞烟灭随波逐流了。

垃圾处理器原理

不过，这个小龙虾的变态分法后来被指出是错误的，小龙虾不管怎么分解，都是湿垃圾。但这并不妨碍垃圾处理器的上位，在垃圾分类中，关注度最高且最难处理的就是厨余垃圾，占生活垃圾比重的70%以上。而且难以处理，容易腐烂产生沥液发出恶臭。

天猫数据显示，《上海市生活垃圾管理条例》实施的第一周，食物垃圾处理器销量同比增长500%左右。而在刚过去的618电商年中大促中，垃圾处理器也是各大电商平台的销量黑马，在天猫618期间销量同比增长300%，其中贝克巴斯开卖一个小时，销量超过去年全天。

食物垃圾处理器的走红，直接导致安装工的供不应求，上海2天的安装量超过了平时1个月，平均每10分钟就要出发安装一台，每天最多装400单，平时当天预约就能上门安装，现在最快也要排到一周之后。

曾有人担心被用于处理尸体而反对垃圾处理器

1927年，一个叫Hammes的美国爱荷华暖男，看到妻子总是用报纸包裹食物残渣再扔到垃圾桶，觉得很麻烦。护妻心切，并且是木工和建筑师出身的他心生一计，如果将食物残渣绞到足够细碎，不就可以直接在排水管中冲走了吗。于是他动手在地下车库鼓捣出了史上第一台食物垃圾处理器。

之后，Hammes还在不停地测试和开发，当地报纸写道：“随着岁月的流逝，他制作了不同的模型，并在自己的厨房水槽中试用，处理完的厨余垃圾排到后院的污水池，他会穿上过臀的靴子到污水池里检查颗粒的大小。“

1935年8月27日，Hammes获得了专利，并在之后成立了爱适易公司，第一台机器被称为“电动猪”。不过爱适易的开局并不顺利，第一年只卖了了52台垃圾处理器，因为当时的人普遍担心这玩意儿会对下水道有影响。

上世纪50年代美国的垃圾处理器广告

有一段时间，许多美国的城市是禁止将厨余排放至排水管路的，爱适易花了不少时间去游说并成功地说服许多地方政府取消相关禁制。

例如在纽约，曾经有一段时间，垃圾处理器是违法的。因为当地政府认为这会对该市的污水系统造成威胁。纽约市环境保护部门经过为期21个月的研究后，于1997年解除禁令。

在美国，反对垃圾处理器的理由不止这些，有人担心它会被杀人犯用做处理尸体的工具，还有人担心私下堕胎者把死胎扔到里面。

不过，现在美国是全世界使用食物垃圾处理器比例最高的国家,超过95%的美国城市允许使用食物垃圾处理器,50%的美国家庭安装了食物垃圾处理器。

拜托，下水管道没那么脆弱

垃圾处理器进入中国已有20多年，但存在感一直不强，普及率不到千分之一。如果不是强制垃圾分类的因素，它还是个小众产品。

2010年的一天，当时还是同济大学环境科学与工程学院副教授董滨，往家里带回一台垃圾处理器，打算安装在厨房水槽中，以解决厨房垃圾。他的妻子却百般阻挠，她不相信这个外形简单的物件能够解决掉骨头、果皮这些令她头痛的厨余垃圾——而且，万一堵塞了下水道怎么办？

直到将近10年后的今天，依然有不少人不太相信垃圾处理器的作业，最大的担忧仍然是——堵塞了下水道怎么办？

最大担忧——堵塞了下水道怎么办？

究其原因，主要是相对于西餐，中国人的烹调方法重油，饮食结构也更加复杂，一些年代久远的小区和老房子的下水管道狭窄，无力负担排入管道内的厨余残渣。

出于对下水管道承受能力的担忧，西安市管理局生活垃圾处孙建军在接受媒体采访时表示：“关于市民购买安装厨余垃圾粉碎机的行为，不提倡!不鼓励!”

垃圾处理器粉碎的食物垃圾会不会堵塞下水道，董滨和他的团队早就做了相关的实验，他们在实验室中模拟下水管道中最易堵塞的弯管处，结论是：使用食物垃圾处理器后，管道内壁粘附的油垢、油脂会受到较大冲击力下而剥落。

同时，他们还随机挑选5户家庭，分别在安装垃圾处理器前后，记录一个月内下水管道弯管处沉积物的重量和管道内壁上的油垢油脂变化情况。得出的结论和实验室中一样，使用食物垃圾处理器不但不会对家庭排水系统造成堵塞，反而有利于弯管内沉积物和油脂的去除。

而清华大学发布的《厨余垃圾家庭粉碎处理成套设备研究与应用示范工程评估验收报告》显示，对管道沉积物较多，水平排放距离过长，排放坡度不足的老旧小区来说，安装厨余粉碎机后势必有较大几率排水不畅。

上海市环境科学研究院水环境研究所所长叶建锋表示，虽然污水管网有短板，但如果能从系统层面进行一定的改造，完全可以为化解“垃圾围城”做出贡献。在上海推行家庭厨余垃圾破碎直排是可行的，但仍需要开展配套和完善相关法律法规、政策的研究。