摘要： 一边是传统文化，一边是Z世代。

赶上短视频、直播浪潮

卤味自古就是“网红”食品，但卤味的消费场景六成都在大街小巷密集分布的卤味门店。

一场疫情，让网购卤味变得越来越频繁。2020年天猫零食细分品类中，卤味的消费规模增速领跑行业，成为零食品类增长的主动力。

错失早期流量红利的德州扒鸡抓住了这波新机遇，通过短视频、直播的投放，让德州扒鸡“老树开花”。

去年5月，德州扒鸡与李佳琦有了第一次合作。

因为产品的受众年龄较大、单价有些高，德州扒鸡原本未被李佳琦选中。然而，直播团队工作到深夜时，偶然打开了德州扒鸡充饥，结果被口感惊艳，这才促成了合作。

那场直播卖了20000单，共40000只扒鸡，短短2分钟，瞬间秒空。

这次大爆单给崔宸带来的不仅是销量的惊喜，更有产品的反馈。“每一个用户评价我们都会看，有反映偏咸的，就降低线上销售的扒鸡盐度。”

从李佳琦这里“破冰”后，德州扒鸡继续与罗永浩、薇娅这些头部主播合作。不同的主播在选品上有差异，如罗永浩的消费群体多以男性为主，推的是传统大个的扒鸡;而李佳琦推的是更适合女性消费者的小规格扒鸡。

目前，德州扒鸡逐渐形成了头部带货主播、中腰部大众主播的金字塔矩阵模式，在店铺自播上也全面发力。

与此同时，他们还全面进攻短视频，在小红书、微博、抖音等内容渠道持续种草。

“零食天生适合做短视频、直播，它客单价低，决策成本低，用户滑到一个视频觉得不错就会下单，好吃就会复购。”崔宸表示。

为了让老字号更有青春感，德州扒鸡通过视觉重塑让品牌更受年轻人喜爱，推出IP形象康西西和鸡东东，并在德州扒鸡的产品中附赠“御膳房四宝”：御用吐骨袋、吃完擦擦嘴、戴手套开撕以及上上签。

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