网商君

炎夏来临，啤酒与小龙虾成了啤酒与小龙虾成了国民美食里的固定项目。数据显示，天猫618三天，就有1000万只小龙虾奔赴全国吃货的餐桌。

与此同时，几乎所有的小龙虾品牌获得了强劲增长。天猫618刚开售1分钟，洪湖渔家与红小厨两大品牌就分别卖出10万只和12万只小龙虾。

截至6月3日晚上12点，洪湖渔家累计销售4.2万盒、210万只小龙虾，成交额同比增长80%；红小厨共卖出近4万盒、320万只小龙虾，成交额同比去年增长40%。两大品牌也占据了整个天猫小龙虾销售的一半以上。

客服团队凌晨2、3点才下班，物流部门连夜上货、下货，这是天猫618开启三天内，洪湖渔家与红小厨员工工作状态的真实写照。

尽管很早开始筹备，但今年天猫618的爆发需求依然超出洪湖渔家电商运营经理刘琛杰的预计。“我们预估，今年销量较去年增长50%就差不多了，但实际增长得更多。”刘琛杰透露，当6月1日看到销量“蹭蹭蹭”往上蹿，他们临时决定，在原定的10万盒补货计划的基础上再增加5万盒。

洪湖渔家生产车间 来源/品牌供图

6月1日以来，红小厨的物流部门24小时连轴转地从洪湖中心仓往全国分仓发货。依托双向实时的仓储对接系统，整体配送情况平稳。“这几天，沈阳、西安两地的库存消耗快，需要紧急补仓。”红小厨天猫旗舰店负责人张金晶表示。

洪湖渔家与红小厨，都是通过天猫发展起来的主打熟制加工的小龙虾品牌。洪湖渔家隶属于德炎水产公司，后者集养殖研发与生产销售为一体。2017年5月，洪湖渔家开设天猫旗舰店，同年销售额仅为二三十万元，但2018年店铺销售额猛增至三千多万元。

红小厨则是星农联合旗下的小龙虾品牌。2016年起，星农联合天猫旗舰店开始主推小龙虾，并孵化“红小厨”品牌，一路将店铺销售额从200万元做到2018年的3500万元。因看好小龙虾品类的增长力，2018年7月红小厨天猫官方旗舰店上线，并于今年初正式开展运营。

来源/红小厨天猫旗舰店

过往高速的业绩增长，加上天猫618正值小龙虾销售旺季，洪湖渔家和红小厨均早早做足准备，想要抓住这一上半年最大的增长机会。

今年3月，洪湖渔家将母公司德炎水产两个鱼类生产车间改造一新，为小龙虾增设了6条生产线，并扩招了30%的生产工人。5月初备货正式开启，4000多名工人24小时三班倒作业，整个生产区彻夜灯火通明。

互联网基因的红小厨，3月份就派出11名供应链员工驻扎到小龙虾产业带及生产工厂了。今年红小厨合作的小龙虾加工工厂从3家增至5家，相当于新投产三四条生产线。物流方面，货车扩容2倍达30辆，全国分仓翻一番至8个，还建立双向实时的物流配送系统，电商部能及时了解每个地区的订单数与送货数以及分仓缺货情况。

产品创新上，两个品牌各自发力。洪湖渔家考虑到年轻人偏爱简单方便的实用方式，主推去头带壳的小龙虾球，还首次在线上推出热油炸制的肉质更Q弹的小龙虾。红小厨上新了蒜香味，以及更入味的升级版麻辣味，并将年轻人喜爱的新奇口味如藤椒味、冰镇白兰地味提上研发日程。

天猫618仍在进行时，取得开门红的两个小龙虾品牌也保持战斗状态——收集消费者评价、关注物流配送进度……除此之外，16日至18日洪湖渔家还会推出满赠活动。红小厨正在与淘宝大主播积极接洽，希望借KOL的直播种草，也让店铺在天猫618收官阶段再度爆发。

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